厨师内急去方便，结果厨房起大火。”这样的新闻有很多。具体内容是厨师短暂离开厨房，厨房就失火了。当然，大隆厨房排烟小编认为厨师的疏忽是这次事件的主要责任，但厨房清洁问题也导致了本次火势难以扑灭，使餐厅的厨房很难挽救下来，造成巨大损失。

酒店、餐厅的商业厨房，由于油烟的影响，厨房排烟系统的排气罩和风道会逐渐积聚油污。当烟罩和风道中的油污遇到明火时，很容易燃烧，并经风机、风管等途径延伸而引发火灾。

商业厨房罩火灾通常是由于明火暴露在烟道中以点燃烟道中的残留油脂。在正常情况下，操作员通常会注意炉灶面周围的清洁，并且更容易忽略炉灶正上方烟道的潜在火灾危险。它将定期安排，因为烟道是一个相对封闭的空间。如果烟道没有及时清理，在吸入烟道吸引燃料后，很难及时发现明火。当它被发现时，明火将填满整个烟道，扩散和引导。靠近烟道，错过时间，导致火势扩大。

由于油烟带来的烟尘是粘性的，它会粘附在烟道上形成油渍。润滑脂本身是易燃的。当它暴露在火中或温度过高时，它会燃烧。如果商用厨房烟道长时间不清洁，则会积聚润滑脂，特别是弯曲管道，特别容易积聚润滑脂。一旦燃烧，火焰就会迅速蔓延。

定期清洁和维护烟气管道，以消除火灾危险

餐厅厨房火灾频繁，定期油烟管清洗、排气罩清洗、油烟净化器清洗、炉灶清洗、风扇清洗、环保清洗、风机清洗尤为重要。经过多年的建设，东方尚品积累了丰富的经验，可以彻底消除用户的火灾隐患。

厨房排烟系统清洁内容包括主排气罩表面、罩内表面、环保网络、进气管、水输送面板、风机、离心风机、油烟净化器、竖立油烟管道、并联烟气管、内置消火栓。

清洁的关键部分是主排烟罩内侧、环保网、进风管、主排烟罩上方的烟道内部。我们将专注于彻底清洁平行烟道的内部。采用的主要方法是人进入烟道内进行清洗；外部垂直烟气管通过手动拆卸和高压清洁器清洁。